КАРДАМОН ЧОРНИЙ НАСІННЯ TPC 50г

  Чорний кардамон: (Amomum subulatum L.) росте в Непалі, Індії, Північному В'єтнамі та гірських районах Центральної Африки.

  Кардамон має гострий, солодкуватий пронизливий свіжий запах, з відтінком лимона, евкаліпта та камфари. Аромат чорного кардамону має виражену нотку копченості та чорносливу, дуже пікантну та цікаву.

  Кардамон - дуже сильна пряність і додавати її потрібно зовсім потроху незадовго до готовності страви, за винятком тіста, куди він кладеться під час замісу, та деяких інших страв, де спеції додаються до початку теплової обробки.

  Кардамон чудово доповнює випічку та кондитерські вироби: печива, пряники, кекси, пироги, хліби та булки, тістечка та торти, марципани, страви з фруктів, креми та вершки, східну пахлаву, молочні пудинги та фруктові салати, зефір та шоколад. Радимо додавати його до овочевих страв та рагу, супів, підлив та соусів. Східні плови та страви з рису готуються неодмінно з кардамоном.Кардамон - прекрасна приправа до будь-яких молочних страв та гарячого молока. 

  Ароматизують кардамоном також напої: компоти, киселі, муси, лассі. Разом з бадьяном і корицею кардамон можна додавати у варення з груш, слив, айви, волоських горіхіве.

  Кардамон чудово поєднується з іншими спеціями і входить до складу безлічі східних приправ. Чудові тандеми для напоїв та кондитерських виробів являють собою кардамон та мускатний горіх, кардамон та бадьян, кардамон та кориця.

  У меленому вигляді кардамон дуже швидко втрачає ефірні олії і відповідно свій аромат, швидше, ніж багато інших прянощів. Тому кардамон краще зберігати у вигляді цілих коробочок у темному та сухому місці у герметичній ємності та змелювати потроху для подальшого використання.

  Насіння чорного кардамону використовують для нормалізації роботи травного тракту. Він усуває неприємний запах із рота, підвищує апетит, є сильним вітрогінним. Також з лікувальною метою народні цілителі застосовують масло чорного кардамону: воно заспокоює нервову систему, здатне зняти головний біль, м'язові спазми і налагодити сон.