ЗІРА (КУМІН) Преміум Аюрведалайф 100г

  Зі́ра́ (лат. Cumīnum cymīnum) — трав'яниста рослина, вид роду Кмін (Cuminum) сімейства Парасолькові.

  Батьківщиною вважають Середню Азію. В Індії місцеве населення зіру вирощує на городах. Арабською її називають «камун». Цю рослину культивують у Південно-Східній Азії, Ірані та Афганістані, у Північній Африці та Латинській Америці. У Європі воно поширене менше (за винятком країн Середземномор'я), будучи відтісненою на задній план кмином.

  Насіння має сильний гіркуватий, трохи горіховий запах, який посилюється при розтиранні або обсмажуванні. Смак також гіркуватий і гоструватий.

  Спеція покращує апетит; стимулює травлення; зменшує здуття живота та метеоризм; зменшує кишкові спазми; бореться із розладом шлунка; забезпечує охолодження тіла; допомагає боротися із безсонням.

  В кулінарії використовується зіра для ароматизації хлібних та кондитерських виробів, страв із кисломолочних продуктів. Є важливим компонентом при засолюванні капусти, огірків, томатів, маринуванні грибів. Входить у суміші спецій - масали.
  Мелена зіра втрачає весь свій аромат практично через 2 місяці. Тому краще молоти зерна безпосередньоь перед використанням, або застосовувати цілі насінинки.